最强炊事兵 第74节(3/3)

给他捞来，一锅给烩了。

这个炖菜首先要理猪，这次的猪偏多，所以就先把给炼上一，炼猪油来，这样更致，好吃一些，大锅烧之后，把大片给撂去，炼油，虽然这个油炼不多少，但是这猪油味却特别的好，能炼多少算多少。

炼来之后，大锅里已经薄薄的一层油了，此时把给捞来，用这个炼来的猪油爆香葱姜蒜丝。

这个猪油爆香调料的香味非常好闻，就是比吃的植油要香，然后放酸菜开始炒，炒味之后，加骨汤。

后厨里的骨汤是刚刚烧的，其实啥调料都没必要放，直接加大骨煮就行。

盖上锅盖等骨汤煮熟，十分钟左右，骨汤就冒了香味，此时可以加刚才炼过的片，猪肚也放可以放去，如果有粉条的话，最好在加粉条，这样吃的才香。

后厨里的粉条不少，用泡个几分钟就直接撂锅里开始炖。

因为这是大锅饭，不可能像农家那样把猪肝猪心啥的先撂锅里煮，煮好之后在捞来切片，切成一盘供客人享用，所以这里的猪肝，猪心都是直接切好的，切好之后直接撂锅里煮，煮熟之后，直接就可以吃。

然后就开始调味了，这个大锅的炖菜，不需要像小锅菜那样小心的放调料，这里的调料多放一，少放一都一样。

盐，胡椒粉，料酒，酱油，，最好都来，特别是酱油，一定要多放一，这样炖来的菜，不仅味好，颜也非常漂亮。

此时在放猪血，一开始的猪血是分两盆的，一个是凝固成血块的，一个是不凝固血的。

血块此时也差不多凝固了，那就可以开始切血块了，其实猪血用来炒的味也非常不错，但是在这里就不麻烦了，直接锅里炖，那味更好。

血此时也煮熟了，一半用来菜，一半切好之后，也锅里炖，这锅炖菜可算是是把整个猪都给用上了，除了好被运了，材真的是一都没浪费。

炊事排里五六大锅都蹲着这个杀猪菜，那味真的是香飘十里，估计全营都可以闻到这个杀猪菜的香味。

此时司务也来了，喊：“小沈，你这杀猪菜的够香的啊，我大老远闻着味就过来了，咋样，这些材料不少吧。”

司务刚走来，看到孟川拎着大勺后，愣了，连忙小跑过去，：“孟助理员，你啥时候来的，你看你来了，也没人来通知我，让你久等了，不好意思啊。”

孟川摆摆手，“不碍事，正好我和同志们一块了一大锅杀猪菜，你来尝尝，看看味咋样。”

司务连忙说：“孟助理员的菜那还用说，我就说我老远都闻到菜香味了，原来是孟助理员的，炊事排的那帮人咋可能这么香的菜。”

孟川听到司务阿谀的话，不禁笑：“我说真的，你来尝尝味咋样。”

司务连忙用大勺捞一块猪肝，然后用筷夹起来放嘴里尝了尝，“好吃，真的好吃。”

孟川说：“我说让你尝尝咸淡，这味咋样。”