最强炊事兵 第264节(3/4)

定可以保证后面会熟。

随后在往锅里倒一油，开始炒，孟川平常炒的时候，喜先往里面撒上一盐，因为这样可以味，但是炒饭的时候，孟川是决不往里撒盐的。

因为炒饭和炒菜不一样，菜本的味就比饭要重，平常炒菜，就算是觉得菜里的有咸，就着主也可以吃，但要是炒饭里的咸了，就可不好办了，因为炒饭本也是有味的，如果有咸，炒饭本的滋味也充足，那吃完后，就会觉得特别渴。

盐虽然是人所必需的东西，但是盐吃多了，也会觉得不舒服，毕竟邵科也没有大量运动，没必要补充太多的盐分。

至于炒的时间，那是越短越好，只要看到都凝固了，那就可以关火锅了，如果一开始把炒的太老，那后面炒饭的时候，会差很多。

该炒的菜都炒好后，面就开始最重要的一步，炒米饭。

一开始孟川跟王班说了，一定要凉米饭，因为凉米饭容易散开，不容易成团，而且因为放凉的米饭，分会失去了一些，所以米粒就会比较，吃起来度是比较适中的。

要是咱们平常用电饭煲里蒸的饭，那放凉后，是会成团的，不过这也不用担心，只需要拿双筷捣一捣，稍微把米饭给摊开一就行，因为是凉米饭，所以能很容易摊开的。

因为是刚炒过的锅，底或多或少还是有油的，所以在炒米饭的时候，就没必要在要放油了，孟川直接就把米饭放锅里，用锅铲先稍微摊一米饭，让凉米饭更容易散开。

米饭基本摊平后，孟川打着火开始正式炒，此时最好是用小火来炒米饭，如果用大火的话，米饭很容易炒糊，除非是那厨艺特别好的人，才敢用大火炒。

至于放材的时间，最好是看到米饭摊开的差不多了，在放。

因为队里的米饭都是用大屉笼蒸的，所以都不怎么成团，分散的很开，孟川也没费多少力气，就把米饭给摊开了，此时加丁等材，继续翻炒。

炒这个米饭，放调味料也是有讲究的，孟川炒饭的时候，比较喜放一酱油和一盐，但是酱油这个调味料，是上用的，如果对于材有颜控要求的，那就别放了，因为一放酱油的话，米饭的颜就变的黑红黑红的，从外观上看的话，真的不怎么样。

但是孟川相信邵科应该是不在乎的，因为单兵包装品中，本就是有酱油炒饭这个品，孟川可以肯定邵科是吃过酱油炒饭的，所以应该不会太在意孟川在什锦炒饭里放一酱油的。

当然最主要的一还是，在炒饭里放酱油的话，那味真的是一就上来了。虽然看起来，不如黄白相间，没有放酱油的炒饭好看，但是吃起来，味是真的相当不错。

如果非要在颜值和味中选一项更重要的，孟川是肯定选择味的，不过就算是加了一酱油，炒饭的颜值也不会低多少，所以孟川也就放了一酱油，继续翻炒，直至炒匀。