第50节(2/3)

第68章 京都大赛（三）   没打零分已经是手留……

因为信息的缺失，他没法对鱼莜的胜率有客观的预估，在这么多观众面前，他不可能承认自己的数据不充足，也不可能透鱼莜和那位前辈可能有关联，只能故作神秘地说：

首先是凉菜，鱼莜的丝云雾雨vs邱博的凉拌银鱼血蚶。

莼菜因为清脆加上一特殊味，大多都是用来煲汤和拌凉菜，从没听说过还能包饺。

扁在有的地方称饺，有的地方叫馄饨，其实还是有区别的。饺的是圆形，而扁的是梯形，包来的形状像月牙。

这与从业经历完全不符的厨艺，就全都能解释了，前辈消失的时间和鱼莜的年纪又恰好符合，然而没有真凭实据，他也不能妄推断。

朱会饶有兴致地推了推老镜：“等选手们上台，问问她就是了。”

她犯了一个对于厨师来说很致命的错误：失饪，其他任何的错误都能原谅，唯独这失饪……连最基本的材都不熟，何谈烹饪？

“没错，但同样是不常接的异地材，蓝队选手对沙茶酱和米粉好像一都不疼。”陶主编笑着回应。

李麟这回很快地答：“是的，李少川已参加过很多烹饪比赛，鲜少有败绩，而顾明礼虽然比赛参加得不多，但其经营的餐厅经常登上杂志的专栏，我对这两位选手都很期待。”

评委席中央坐着得是协会的朱副会，也是b赛区的主评委。他已年过六旬，发鬓皆白，着一副金边老镜，看起来很平易近人，坐在他边的是《周刊》现今销量最的杂志的主编。

而邱博

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他的四菜品分别是凉拌银鱼血蚶、蟹黄扒官燕、清汤鲜扁、芋粿糕。

评委们品菜的方式是一人两份, 同时品尝。

比赛步尾声，此时大屏幕上现鱼莜将烤切开发现里面是生的景象，朱会看戏似的：“她们好像遇见麻烦了。”

邱博自己是闽南人，他手的助手也全是从广东及福建带来的徒弟，都是第一次碰见莼菜这东西，想着蔬菜嘛，总比类好理，谁知放盆里后，越洗越黏，得一手都是黏，显然快被这些莼菜要折磨崩溃了。

“都说姜是老的辣，但我看，这邱师傅挑选材的本事，还不及那位小姑娘啊……”看到画面中邱博等人了大功夫在对付莼菜上，朱会忍俊不禁地说。

主持人又问：“听说在您的胜率排榜中，选手李少川和顾明礼并列第一，胜率皆为70%是吗？”

临时大改菜单，让他心里很没底。

朱会不仅没失望，反而笑意更：“这是她和助手之间的沟通上现了问题，并非是她技术上的失误，而且你不觉得她后续的补救措施很得当，应对得很冷静吗？”

陶主编揶揄地说：“我难以想象莼菜馅的扁是个什么味……”

陶主编啧啧摇：“这菜显然已经失败了，我对这位名叫鱼莜的选手已经不抱期待……”转而看向邱博那边的屏幕。

比赛时间结束, 鱼莜、邱博来到舞台上，穿洁白的厨师服，后跟着各自的助手, 依次排开, 同时他们的菜品也被呈到了评委席上。

李麟那边和主持人聊得火朝天，那边选手们已经到了后厨，摄像师也已就位，舞台上的大屏闪动了两，开始实时直播后厨的景。

陶主编皱了皱眉，碍于朱会的份，并未反驳。失饪就是失饪了，不什么原因都更改不了结果。这平的菜，他本不屑于去吃……

右边的屏幕上，鱼莜已经有条不紊地给助手们分好了任务，而邱博那边，还在围在一起商讨怎么理这莼菜和银鱼。

朱会笑了笑，随后将目光移到右侧的屏幕上，恰看到鱼莜调制荆沙甲鱼酱的过程，有些不解：“她为什么一直让助手尝酱，却不自己亲自尝尝？”

因为鱼莜给他选得三样材, 他的菜单了很大的改动, 如菜原定的并非是蟹黄扒官燕, 而是古法炙鹿, 凉拌银鱼血蚶原定是生腌血蚶。

丝云雾雨的法是先将米粉熟，后过凉, q弾的米粉浇上特调的金汤，上面缀着绿豆泥, 细腻酸甜, 可。

“赛场上千变万化，什么变故都有可能发生，对这位选手的预估算是我的一个保留吧。”

过了一会，两个队伍都开始制作菜品了，看到邱博在面擀，案台旁放着一盆切成了碎丁的莼菜，朱会有些讶异：“他们这是要把莼菜包扁里吗？”

邱博的脑门上还挂着未的汗珠，看着评委们品尝他的菜时, 在他面无表的脸庞，结隐隐动了一。

陶主编猜测：“难她味觉有问题？不会吧，这样的人怎么可能成为厨师……”