第32节(2/3)

六十不同的烹饪技法已事先被写在了卡片上，放了纸箱，由选手们随机取，而接来，选手们所的菜必须运用的这个烹饪技法。

后者也看到了她，忙踮起脚尖，朝她笑着大力挥了挥手臂。

目光掠过贺大厨，鱼莜接着在角落里，又意外发现了一个熟悉的影，当即朝他挥了挥手。

己一样从上千人中脱颖而的人们，大都很面生，环顾一圈，她竟然发现了一位常在电视里现的熟面孔。

参赛选手聚齐之后，有工作人员上来，宣布了这的比赛规则。

四十岁上，穿民国的灰袍褂，油亮的黑发一丝不苟地向后梳成了大背，脊背直着，神矍铄。

“那位大叔看起来好有派……”她扭同白烨小声议论。

白烨也完了卡片，朝鱼莜走过来问。他手中的卡片上写着“卤”字, 相较她而言, 更为繁琐。

他的话给鱼莜提了醒，越简单的技法, 意味着可供施展的空间也就越小，初始难度系数很低, 也可能会拉低最后的评选结果。

烹饪界但凡到了主厨的度和平的，大分都已经年过半百，有了相对稳定的工作状态，对于名声和比赛都不大关心了，且都愿意把这样的机会更多地给年轻的小辈们，但秦忆楼这回竟然不惜派主厨来参加这场比赛，看来是对这比赛十分重视，并且对冠军势在必得了。

作为海选的最后一环，同样是现场菜，但目的是考验参赛者的烹饪技法。

第44章 海选（）   晶脍or清汆鱼

“很简单, ”白烨看到她的卡片后, 客观地评价，“但简单未必是好事, 这一，越简单的怕是越不容易彩。”

眉扁鼻大方脸，着的厨师帽，正是那位曾被电视台采访过的淮扬菜系的大师傅！

主要是以沸为传介质, 防养分因温烹调而失, 或本变老、变黄，算是常用到的烹饪技法之一。

他的周围前呼后拥地跟着不少年轻的小厨工，替他端茶送，拎着厨箱，看样是专门从扬州赶来参加此次比赛的。

随着裁判宣布比赛开始后，选手们纷纷来到材区。因每人只能取三主材的限制，大多数选手都在思考和犹豫选择什么材，并未现抢夺材等混的状况。

鱼莜很是意外，这比赛居然都惊动了堂堂秦忆楼的主厨？

睛转了圈，鱼莜又看到了一位奇怪的人。

在烹饪区域的周边，有四排类似于超市冷藏区的超大型冰柜, 里面摆满了各类丰富的材，从鸭羊到鱼虾蟹贝等海鲜，基本市面上能买到的材都被主办方采购来了。

“啥？”

纸箱被搬到了众人面前，大多数选手在听到规则后，都在默默祈祷，千万不要到冷门的技法，最好是“蒸”“煮”“炒”这类简单常用的。

白烨面上淡定，心中也压力陡增。

反正都到了, 也换不了, 尽力而为吧。

白烨顺着她的目光看了一，很淡定地说：“那位是秦忆楼的贺主厨。”

白烨挑眉：“你认识那胖？”

“不算认识吧，海选第一，我和他是一个赛场的，”鱼莜摸着浅笑，“没想到他居然通过了第一和第二，也算是让我刮目相看了。”

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

到的还算简单, 鱼莜心。

汆, 即将放沸中，稍微过一，便取。

他的文思豆腐很是一绝，鱼莜将练刀用的土豆萝卜换成豆腐，还是受他的启发。

卡片被对了两折，她伸手将其翻开，只见上面用笔洋洋洒洒、简洁明了地写着一个大字，“汆”。

选手们纷纷照号码顺序，走上前选卡片，鱼莜也到了自己的卡片。

这一的烹饪时间为充足的三小时, 只要用到所取的技法, 菜品的形式没有限制。素菜类材随意取用, 像、面粉这常用材也不限制使用, 其他的荤类材，每人限拿三。

“你到的是什么？”