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当然，不清蒸也是可以的，直接上姜葱蒜和酱料生油盐胡椒粉加上一玉米淀粉，放在一个小碗调制均匀成酱，最后用汤匙均匀地抹在鱼的上，上锅蒸熟锅就可以了，这法味比较香，清蒸的话更原原味，权看个人喜好。

那条八斤六两的大鲫鱼小刺要少一，王惠素便准备用来清蒸，她专门挑了鱼腹两边刺少的，还有那只大鱼，鱼是李裕民的最。

剩的白条鱼被王惠素剁成小块，和那条大鲫鱼剩的也剁成小块，用一盐腌制一会儿后，在锅里放一油，油上锅煎。

装好盘之后，抹上姜蒜料酒去腥，上锅蒸就完事儿了，蒸鱼最好是开再锅，有个七八分钟时间，大火猛蒸就熟了。

她和李裕民倒是很喜，啥都不忌，偏偏七七不吃，哪怕吃到嘴里的葱她也一捡来，真是气死她了。

只见王惠素一番作，剩的汤被调成最佳的挂料，被她淋在盘的鲫鱼上，这红烧鲫鱼就好了。

不需要放姜蒜啥的，只要煎熟就可以了，煎到两面金黄，鱼酥脆就可以锅。

喜葱香菜的同学可以在汤浇上之前在鲫鱼上撒葱香菜，再淋上汤，味更佳。

最后再淋上油烧制的调味料，主要以酱油为主。

作为大厨，王惠素的最大，鲫鱼汤确实不错，只不过平时在市场买的鲫鱼，来的汤味总是差了，没有这鲜甜的味。

一边煎着鱼，鲫鱼汤也好了，王惠素加上绿豆芽，放上适量的盐调味，就锅到汤盆中。

可惜李晚七不吃葱、不吃香菜、不吃芹菜，家里菜王惠素通常不会放葱。

“哇，妈咪你不怕的吗？”

这么大一盆鲫鱼汤，李晚七可端不了，她一碰汤盆，就的不行。

“哇，好香啊！”

“你爸今天钓回来的这些鲫鱼确实很不错，比市场买的好太多了，市场的饲料鱼全是土腥味儿。”

王惠素嫌弃一番，自己端了去。

李晚七闻着都觉得饿了，赶过来帮忙端这盘红烧鲫鱼到饭桌上。

平时放冰箱里，想吃的时候取几块，放上姜丝和蒜末，淋一生油和酱油，煮饭的时候放在电饭煲蒸就可以，方便又好吃。

“好香啊，我觉我能喝三碗这个汤！”李晚七地嗅了一气。

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郁的鱼香味，连空气都是鲜甜的觉。

煎鱼是耐心活，火千万不能大，要一慢慢煎。

“别急，加淀粉和糖、醋，调味之后烧到粘稠在挂到鱼上。”