洛家食肆45(3/4)

过后，在场观众走了一波，又来了一波，纪凡茜的陈鸭，锅了。

大火蒸，小火又蒸，料的汤锅勾芡收，淋在鸭上，陈鸭——锅!

大刀剁鸭而，一刀一块，没有半分黏连，煮好的西蓝铺在一旁，增添几分青翠，上桌!

十余年的老陈，历久弥新，早已化，不见踪影，陈香浸透了鸭。

一块，鸭金黄，鸭酥烂，甫一，便化作一摊的绵，陈香渗透了鸭的每一丝，每一隙，郁而甘香，鸭四溢，香，带着甜!不光是鸭的甜，还有鸭的韧香甜，滋味甚！好吃!

药香没有郁的盖住鸭的本味，反而更加凸显鸭的鲜甜滋味，这只陈鸭，很!

钱栾难得地说了句“不错，若是火候更足，小火慢炖，会更加味儿。”

陈鸭评委综合打分，9.1分。

纪凡茜面不改，专业评审的分数很，她的大众评审分偏低了，没办法，许是评审里就有不喜陈味的，不喜清淡味的呢。

蒸了三小时的太白鸭终于锅，揭掉密封的纸，姜片与葱结没有撤掉，一并盛了汤盘中。

白的汤盘中，鸭汤清亮无比，鲜红的枸杞在汤中浮动，自带酒香，三七片沉浮其中，像是醉了一般。葱结靠在一侧，红，绿，白相间，格外的赏心悦目。

舀上一鸭汤，汤味鲜醇，鸭而味，烂无比，陈年的雕酒香与药香，酒不自醉人自醉。

汤醉人，鸭动人。

这两鸭，不遑多让!

专业评委的打分相差不大，可大众评审们，似乎更加喜这太白鸭，独特的酒香赢得了喜。

太白鸭评委综合打分，9.3分。

太白鸭上桌的时候，洛素的蒸锅也已经关火，将溢来的酱锅略微勾芡收，浇在鸭上。

击的八宝葫芦鸭，锅!

白的型椭圆盘，褐的酱为底，清透的小油菜围成一团，鸭嘴状似葫芦嘴，鸭半大半小，圆葫芦状。

红棕油亮的葫芦鸭，还没有剖开。

端上评委席的，还有一把小刀。

四个人你看看我，我看看你，“还是让专业的来吧。”

摄影机拉向慢镜，

小刀被给了大厨钱栾的手中，一刀划，里丰盈的馅心千呼万唤始来，五味俱全。

香气无风而动，扑鼻而来。

姜元抑制不住地咽了，由着钱栾分给十个人，以汤匙舀住鸭与陷，直接。

咸，鲜，香，糯，甜!

鸭金红酥脆，馅心的鸭与糯米等材完全，吃在嘴里，糯米疏散，八宝馅料早已化作一团，彼此不得你我，一去，带着糯香咸鲜，无比可!

酱淋在其上，更是增添了一份香醇鲜香!

这菜，到了无可挑剔!

调味儿满足了所有人都味，鲜香可，摆盘致，难度极大，但没有半踩雷，整鸭脱骨更是堪称教科书式的模范!