洛家食肆42(3/4)

有个人特的选手时间更多一些。

“没有选手有问题，那么，现在，比赛开始!”

主持人一声令，大屏幕的倒计时开始动，选手们各自行动起来。

洛素要的正是城的特“破酥包”，只不过，城特的云陷被她稍作变化，换成更加符合北人味儿的馅料。

，材的地域或多或少决定了人们本的味儿。

破酥包现的时间并不，相比于传千年百年的饼包们，破酥包的传说，传至今也不过是勉百年罢了。

相传，民国时期，一位老人带着孙在城一家酒楼买包，可当老人将包递给孙之时，小孩没有接住，包摔掉在了地上，连包都摔成了七八个，小孩嚎啕大哭，引得了不少人的关注，这包是有多么的酥脆，居然落地就变成了七八？

酒楼主人锐地察觉到了这个商机，即刻将自家酒楼中的包，正是改名换姓，叫“破酥包”，这就是破酥包的由来了。

破酥包的制作工艺稍显复杂，面团需要经过醒面发酵，加碱面，还需要抹上猪油，才能够最佳现破酥的技艺。

好面团之后，需要醒面蓬松一段时间，在此期间，洛素用双手把五剁成细细的糜，没有用绞机，不知为什么，手剁来的，总是比机来的吃起来更加香。

馅料是用了五，鲜笋与香菇。

夏季温度够，醒面的时间无需太，手里的馅剁完之后，洛素便开始调味，突鲜甜咸香之味。

摄像一个个扫过，灵灵的荠菜小馄饨，阵阵飘香的红枣发糕，醇香滴的羊烧麦，晶莹剔透的虾饺皇，薄汤足的汤包，金黄飘香的生煎馒，绿腰带画龙睛的豆腐包，阵阵清香的郁绿青团，麻辣鲜香的红油抄手，无比的刀削面......

大约一个半小时，现场选手们的“中式面”陆续锅。

此时此刻，这简直就是纪录片的现场嘛!

各个都是怀绝技，香味俱全！

光是看着，就三尺，令人垂涎滴。

“妈妈呀，还好我已经提前叫好了外卖，不然看到现在这个，谁受得了啊。”

“同意，还好我打包了饭菜回来吃，边看直播边吃，滋滋”

“我的外卖已经等了一小时零二十分钟还没送到，骑手说车坏了，让我见谅等等，呜呜呜呜我现在很不想见谅了。”

“我现在谁都不羡慕，就羡慕大众评审，麻，我之前中了初赛的大众评审，觉跟现在完全不是一个等级啊，今天这些菜品，怕是本猜不到雷，我那天当大众评审试的菜，说起来三天三夜都说不完。”

有的厨师看到不少人锅，似乎不自觉地加快了度，有的人则是不不慢，照自己的步调来。

洛素注意着火候，破酥包除了本在制作过程中需要注意的之外，最重要的就是这个火候了。