第22章(2/2)
林霖拿了一小块新鲜的猪五
，切成薄片，倒
刚熬过油的锅中，快速翻炒，将五
里多余的油脂都煸炒
来。
林霖清洗
净大
上面的面粉之后，又加盐开始
搓。搓的差不多了，在溪
里清洗净大。
清理净后，将猪大放
木盆里，往盆里加面粉，使劲搓，慢慢的面粉便变了
。
林霖又加面粉，再一次搓起来，重复前面的
作。
炼油时，林霖还蒸了一锅米饭，拌上新鲜熬制的猪油，倒一些酱油去，再撒上一些碧绿的葱，搅拌均匀。
吃过午饭，猪油还没有凝固，但是已经变得温
了。两人小心翼翼的将两个大陶坛搬了地
储
室里，存放起来。这里温度要低很多，更利于猪油的储存。
心里虽然想着，手里却不停。锅中加切成段的蒜苗，适量盐和白糖。快速翻炒几，等到蒜苗断生，就可以盛盘了。
一
猪拌饭一回锅，时不时还喝上一米汤，两人
本没空说话。
清洗净脏东西，然后再仔细的把里面的油都撕来。如果猪大里面的油不清理掉，猪大
来就会很油腻。
林霖先把猪大翻了过来，将里面的脏东西洗掉。
每次要炒菜就用小陶罐装一些去，放在厨房里，用完了再到地室里装。
肖晓在一旁学着林霖的样
清洗猪肚，她以前都是用草木灰来清洗猪肚的。
用清清洗一，明显
觉大没有那么油腻了。
“清洗猪大是很麻烦，但是很好吃的。”林霖用一个木夹将鼻夹了起来，这也是她第一次清洗猪大。以前在家的时候，都是爸爸这个活，而她只围观过两次。当时爸爸还笑说，清洗的时候跑的远远的，吃的时候比谁动作都快。
她将猪肚翻过来以后，仔细的用小刀刮净猪肚上面的残留，然后开始用面粉清洗。
两人舒服的靠在椅上，摸着微微凸起的肚，肖晓心满意足的喟叹
：“真好吃呀！”
，开始盛猪油，将金黄的猪油装一个陶坛里。陶坛被放在了一个装了凉的木盆里，防止陶坛受破损。
林霖见状，脆给两个狗的狗碗里都倒了小半碗的猪油渣。两条狗，摇着尾
，
快的饭。
用新鲜猪炒制的回锅，泽金黄，一
不油腻，也不腥气，反而带糯，十分饭。
两人忙碌了一上午，早就饿坏了。一碗油渣本不能填饱肚。
两人又将猪大、猪小、猪肚都拿到外面小溪里清洗。两人走到了游一的地方，开始清洗。
林霖
泪都被熏来了，
忍
的不适。
猪油都装起来以后，林霖又盛了一大碗的猪油渣，往里面加了些盐，搅拌均匀，然后递给肖晓，“快趁吃吧！”
两个猪的猪板油，整整装了两个大陶坛。
林霖在心里第一百次想念豆
酱，炒回锅要放豆酱才正宗呀！
刚炸好的猪油渣是最香的，里面的油分都被带走了，很是酥脆，轻轻一嚼，满生香。
第35章 腊和香
肖晓连忙接了过来，“一起吃！一起吃！”，于是喂林霖一，自己吃一。
“晚上再给你好吃的！”林霖见肖晓吃的开心，自己也不禁多吃了一碗饭，现在肚涨涨的，嘴里念叨着杀猪宴常吃的菜名，“火爆
、肝腰合炒、猪血汤…”
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就成了一碗猪油拌饭了。粒粒分明的白米裹着猪油和酱油，泛着亮晶晶又诱人的光泽。是一法简单，但味却不简单的
味。
最后一盆回锅、一甑米饭被吃的净净。
肖晓觉自己又饿了。
五微微泛黄后，林霖将用锅铲赶至锅一侧，往油里放椒、辣椒、姜蒜煸炒香味，然后撒适量白酒去腥，翻炒均匀。
“猪大很难清理的，以前我和爷爷打到野猪，猪大都是丢掉不要的。”肖晓蹲在一旁清洗猪肚。
肖晓见两条狗，伸着
在脚底打转，于是给两条狗也扔了好几块油渣。
林霖边接受肖晓的投喂，边将锅里剩的猪油渣都装了一个大陶罐里，“这些油渣，我们可以留着以后炒菜或者煮汤吃。”
两人熬好油，已经是午一过了。
本来回锅还需要煮
后再切片的，但是因为五很新鲜，林霖就省掉了这一工序。