第210章(2/2)

夫郎怀五个月了，明护他护得比自己珠都仔细。

付东缘走到鱼哥儿边，压低声音问他：“成了吗？”

第118章 霉豆腐（二）

其次是很考验环境，豆腐成型以前，环境必须要安静。尤其是那些跑闹的孩，这时候必须要变得寡言少语，安安静静地坐在一旁侯着，等豆腐成型的过程才不会岔。

小孩们解了禁，可以大气了，围过来，嘻嘻哈哈的，放声音喊着：“我要我要！”

这样来的豆渣饼，外酥，豆香四溢，谁吃谁喜。

缘哥儿家的这批，第七天的时候发酵好了，赶叫鱼哥儿和吉婶过来，再指导指导。

豆腐成型以后，压得扁一些，再用刀把它们切成小块，放在铺着稻草杆的团箕上，罩上罩，放置数天，就能变成豆腐。

还可以拿去豆渣、豆渣饼，就是拿猪油和雪菜炒，简简单单的，也好吃。

鱼哥儿说，冬天天比较冷的话，放置的时间要一些。一般八到九天，可以在第七天，打开团箕罩看一，要是已经发酵好了，就可以掀开罩，一个个地揪大木盆中开始调味。要是没有，就再发酵一两天。

豆渣呢可以用来各各样的。

付东缘觉得里应当是有些门的，所以拿饼贿赂了这一张张小嘴。

付东缘得了豆渣，立屋调味饼去了，为的就是一会儿鱼哥儿卤的时候，来他院里的玩的孩嘴里有东西嚼，就顾不上叽叽喳喳地说话了。

首先很考验功夫，功夫不好的，半缸半缸渣，豆腐得不成型。功夫好的，能看清楚缸里豆的变化，晓得搅的时候该慢还是该快，这豆腐才能成。

至于是什么，鱼哥儿也说不清楚，他说他们家自从开始卖豆腐的生意以后，就一直是这样要求的。

静坐了一炷香的功夫，饼吃完了，小孩们还乖乖地在树的板凳上坐着。

卤是豆腐的另一大难关。

鱼哥儿给小孩们撒红糖，舀豆，才舀了半碗，明就过来把勺和碗接走了，低在夫郎耳边轻声细语：“你去歇着吧，这活我来。”

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

只是睛看，是不敢离开凳的，怕什么声响，叫这缸豆腐功亏一篑。

鱼哥儿过去掀锅盖，一群人都张了，纷纷伸脖朝那望去。

加葱拌匀，切腊增香，打颗，加几勺的面粉，再加盐调味，好辣的撒辣椒灰，拌匀后就可以锅油煎了，煎至两面金黄里完全熟透后盛。

鱼哥儿弯起眉，说：“成了。”又说：“想吃豆的，现在可以来尝一尝了。”