最强炊事兵 第431节(2/3)

孟川见到厨这么客气，倒是有诧异，别人对自己客气，那孟川肯定也要对别人客气，“那个，同志，你别忙活了，剩的我能自己，别累着你。”

但是之所以让王教授去军休办事，主要是想现一组织没有忘记这些离休军人，反而是一直很重视这些离休军人，这里面的政治影响占比是很大的。

厨见到孟川的语气诚恳，不似作伪，也就不帮孟川继续了，不过他这也忙活的差不多了。

大家见到这药膳的名称会觉得有奇怪，你不是要补脾胃的药膳么，怎么现在就了一个健脾的汤，胃呢？

材放去后，孟川就打开火，开始慢慢炖。

人要是中气足了，那人就显得更加神了，更神，就意味着，更健康了。

而鲈鱼健脾汤的时候，也不是光炖只鲈鱼就行。

孟川之所以没用那么繁琐的步骤来烹饪这个鱼，绝不是孟川没用心，也不是孟川厨艺差，而是鱼汤，重要的就是突一个鲜字，多放那么多调料，多搞一些烹饪方式，或许能让鱼别有一番滋味，但是这就有些舍本逐末了。

其实这倒是厨有些误解药膳了，药膳不是药，他最多也就起个保健调理效果，所以想把药膳的很好吃，完全是没问题的。

补脾胃的药膳有很多，但是孟川现在的厨艺值不，就解锁了一项，鲈鱼健脾汤。

其实这只是药膳的名字没有提及补胃罢了，从咱们中医上来看，脾胃是不分家的，既然能补脾那就多半能补胃。

孟川的法也很简单，就是把白术和陈放锅里和鱼一块炖，因为主要喝的是鱼汤，所以孟川是没有放啥菜的。

而孟川第一要的，是补脾胃的药膳，因为在咱们中医上来说，人是讲究个气神的，其中的气，大约就是脾气。

说白了，还是因为孟川是王梁启教授带过来的人，王教授那是多厉害的人啊，手上各专利不说，本还是级军官，他带来的学生，能差劲么。

这就足以证明，鲈鱼健脾汤不止是补脾的，同样也是补胃的。

毕竟人所需要的成分很简单，随便一个营养师都可以到。

就拿这个鲈鱼来说，本草纲目上面就写了，鲈鱼是‘味甘淡气平，与脾胃相宜。’

而孟川这次就打算用白术和陈来炖鱼，先补一补大家的脾胃再说。

不过他也没走，他是非常想看看，孟川这个少校、研究生，到底有什么平。

在咱们平常的意识里，想把一菜的味，用的烹饪手法越多，效果就会越好。

因为药膳是孟川的，自己本不上手，自己已经帮他把材都准备好了，可不就是没啥帮忙的。

不过要么就说，军休办里的人都是大爷啊。你看，光个饭，他们都能请到专家教授级别的人，平常大锅饭的，哪个不就是个泥拎大勺的。

不过孟川这的是药膳，味不算很好的话，也说的过去，毕竟药膳药膳，光听名字就知，味可能会稍微差。

这必须要搭一些其他的材，才能有更好的疗效，比如搭白术，就可以达到脾健去、增加的效果。

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而孟川则啥都没，就这样把材放去开始炖了，这炖完之后，或许味不会太有啥亮。

因为李主任的安排，所以军休办堂里的大厨那是非常合孟川，孟川要啥材料，大厨就立刻拿过来。

如果想放一些蔬菜和鱼一起炖，也可以，但是一定要注意，放了白术之后，不能在放蒜和白菜，因为这两样蔬菜和白术在一起用，可能会令不适。

炖鱼的话，如果你能提前煸炒一，那鱼的味可能更佳。或者是想放辣椒酱的时候，用油过一辣椒酱，那辣椒酱的香味就会增加很多，这些等等的小技巧，都是可以现一个人的厨艺如何。

厨见到孟川就这样炖鱼汤，觉得孟川这个人，可能不太会饭，这倒不是说孟川法不对，而是他觉得孟川的法太简单了。

而用辛而微温的陈，则可理气健胃，如果在加上一些胡椒粉的话，那不仅能温中开胃，还能帮助陈去除鲈鱼的腥味。

第1064章 炖汤

孟川这边已经开始药膳了，因为这次自己炖的是鲈鱼健脾汤，所以时间是稍微有些不足的，因为咱们有句话叫千豆腐万鱼，鱼汤这是炖的越久味就越好越郁，营养就能更多的到鱼汤里。

这其实真的是厨想太多了，一般况，不论队怎么，也不会让一个级研究员，后勤学院里的教授来指导营养的。