最强炊事兵 第55节(2/3)

西北的军队大分都是有两个堂的，一个是汉餐，一个是清真餐，西北队的******比较多，军队对他们的生活习惯是完全尊重的，孟川之所以不敢大声说猪这两个字，就是因为怕少数民族战士听到了心里会不舒服。

孟川对炊事班小声说：“班同志，我想个梅菜扣，你这里有猪么？”

扣用料一定得是五，这样有有瘦吃的才好吃，放去后，孟川就放姜片，放料酒，这是为了除去腥味，然后就盖着压锅开始压。

很快炊事班就拿来一盆雪菜和两斤的猪来，两斤猪这可以一大盘呢，两个人肯定够了，于是笑：“谢谢班同志。”

然后捞来，控油，切片，都是军人，孟川饭也不小家气，一块五厘米厚的，就切五片，一片一厘米，吃的绝对带劲。

炊事班连忙：“孟少尉，你这说哪里话，肯定可以啊，要不，我来吧，您在外面等着就行，我好给您端过去，您想吃啥？”

“哦，好，有雪菜也行。”

铺好之后，倒一开始炒过的雪菜，然后拿个盘扣在碗上就可以放锅里开始蒸。

孟川想了想，两个人吃的话，一个菜就够了，原上炒菜起来不方便，那不如自己个蒸菜，上一个梅菜扣，既好吃，又大片，吃的。

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孟川专门想报答一谢冬，所以才来饭的，如果要让炊事班代劳的话，那诚意就太不够了，于是笑：“谢谢班同志，我来吧，我自己就是炊事兵，在劳烦别人，那就太作了。”

蒸这个扣十五分钟就可以，孟川刚才腌制的五片泽亮丽，一看就让人充满了，炊事班班决定等孟川走了，自己也来一扣，反正大概过程都看了，方法都知了。

炒雪菜很简单，连盐都不用放，因为腌制过的本来就咸，倒上油之后，撒葱姜蒜爆香一，然后倒切好的雪菜开始爆炒就行，锅之前最好放辣椒提提味，有了辣味的雪菜特别好吃。锅之后，就放在大盘里备用。

雪菜和梅菜说实话没有多大的区别，就连味都差不多，西北吃的扣基本都是用雪菜的，还别说，用雪菜来的扣，那味真的一都不输于梅菜扣。

坦了。

此时压锅里的也好了，等压锅放完气，孟川就立刻拿筷捣了一，能很轻松的倒去，证明就可以了。

孟川把块一个个朝放油锅开始炸，炸的时间也不用，了香味就可以了。

梅菜在西北是基本没有植的，但是西北有菜和梅菜差不多，就是雪里蕻，一般都叫雪菜。

炊事班，：“米饭多的是，你放心好了。”

炊事班笑：“孟少尉放心，我们这里是汉餐堂，肯定有猪啊，梅菜没有，雪菜倒是腌制的有，我这就给你拿过来。”

锅了，那就该雪菜了，雪菜之前不用像梅菜那样泡，洗净后直接开始炒就可以。

十五分钟后，孟川端着一大盆米饭和一大盆扣

蒸这个扣用压锅就行，因为菜是在碗里面放着的，所以也不用担心会去。

扣的话，那就得先了，孟川为了快，就先把切成五厘米厚左右大块，两斤，切了十来块，然后就扔到压锅里。

切好之后，装碗中开始腌制，加盐，料酒，葱姜蒜片，放酱油，如果有腐的话，加腐味更好，没有的话，不加也行。

这也对，于是炊事班说：“孟少尉，正好我也没啥事，我来给你打手，你这次个啥菜啊。”

孟川问：“班同志，我刚从外面回来，还没吃饭，我能去个饭吃么。”

孟川准备了一盆凉，然后把压锅里的直接扔凉里，过一遍，这个从特别的中过度到凉中，会收缩，到时候吃起来就特别致，相当不错。

孟川不打算让谢东吃这个囔面条，军官怎么样也得是吃米饭的标准，而且自己也还没吃，正好一块解决了，于是快步走到后厨，炊事班班看到孟川过来了，笑：“孟少尉，你过来了。”

过完凉之后，孟川把五捞来，滤分后，就倒一油开始炸，一定要滤才可以，不然炸片的时候会嘣的，虽然嘣的量不大，但是被到也不好受。

堂的红豆腐不少，所以腐也是有的，舀了一加去后，匀，然后就让五腌制一会。

第127章 扣

两斤的量，得拿大碗才行，从后厨拿过来一个大碗，然后把腌制过的五片一片一片铺上去。

然后又问：“班同志，咱们这里应该有米饭吧，温着的么？”