第34节(3/3)

觉到茶饼如此与众不同的秘密来自于馅, 绿茶饼一般都是用芋泥馅, 但这里的馅料绝对不是芋泥的味。

再一看馅料的颜也是绿, 不过茶饼的外是宛若天的新绿, 馅则好比盛夏的艳绿, 泽更为厚重一些。

细细一品, 这淡淡的青草香气, 竟让人联想到了青团。

青团是一江南的特小吃，用艾草的拌糯米粉里，再包裹豆沙。圆圆的青团, 不甜不腻，让人一吃就会上。

为苏州人，对青团绝对不陌生，评委们皆很诧异，她竟然突发奇想地用艾草拌糯米粉，用青团外的方法来制作茶饼的馅儿？

从横切面来看，整个茶饼共有四层，两侧是浅绿、用绿茶粉的饼外，中间有一层绿的青团层，青团层的面还有一层薄薄的米黄、磨得极细的莲蓉层，为绿茶饼更添一层。

莲，艾草，绿茶，杏仁、桃皆是带些苦意的材，如果不蘸酱，光吃这饼，绝对是绿养生好者的最。

而果酱则是由柳丁、青橄榄、苹果柚、以及腌制后的柚切成的细丁制成，鱼莜全程没有放过糖，只在果酱里放了些蜂，果酱也是纯天然的，甜味不重，且带着可的酸味，绝不会喧宾夺主地盖过茶饼的风。

“没想到我们这位选手年纪轻轻，竟然对材的味有如此细的把控力，”一位最年的白发评审放筷，微微笑着，毫不掩饰对鱼莜这位后辈的欣赏，

“这茶饼的味重一分，则过于苦涩，少一分则寡淡。相较于前一位选手，可可粉和胭脂鸭脯的相悖，她将青团和茶饼结合的创意，堪称是完的案例，熬制的果酱也是滋味十足，无可挑剔。”

坐在他右手边的另一位评审也表示赞同：“这茶饼看着普通，味真的人意料……果然是江后浪推前浪啊，有如此优秀的后生，也是我们烹饪界的幸事。”

面对前辈们的如此褒奖，鱼莜自觉有些担当不起，双颊羞涩地泛红，当也只能用九十度的鞠躬来表达谢意。

三菜皆评完，到了投票环节，五位评审需在各自题板上写认为更胜一筹的菜品名字。

写完之后，亮开题版，只有一位评审选择了羊方藏鱼，其他四位俱选择了鱼氏茶饼。

公布完结果后，评委们也分别解释了这么选择的理由：这两菜本不相上，但他们觉得在题目的理解上，鱼莜更胜一筹。

比拼的题目是“苦”，徐海师傅得是药膳，而在鱼莜这茶饼里，她至少用了十苦味材，充分地利用了材本的味，而并非一味地使用中药材。

药膳虽然也属于料理的范畴，但若纯粹用药膳来现主题，未免有些投机取巧。

鱼莜也觉得单论菜品的好吃及丰富，自己所的未必就比第一名菜羊方藏鱼要，她侥幸赢在对题目研究得更为透彻。

这一场，她以四票对一票的压倒优势取得了胜利，而徐海师傅并非就此淘汰了。为避免同组现两个实力劲的对手而错失英才，比赛还有复活赛制度。

等六组选手全比完后，所有被淘汰的选手还会再比两，选两位优胜的选手，同优胜者一起晋级最后的八。

鱼莜这组比完，接着还有一组。

已经没自己什么事，鱼莜去后台摘掉了厨师帽，换回了平时穿的衣服，坐回在了观众席里。

而薛非和白烨早就坐在第一排视野极佳的位置等着她了。