第34节(2/3)

茶饼的外边一圈着杏仁和桃碎，咬去时很酥脆, 但茶饼里面的却是绵似糍粑，让人意外又惊喜。

主持人在一旁提醒她：“这位选手，你的菜品名是？”

他沮丧地摘厨师帽，胡地了光秃秃的脑袋，帽也再没上。可可粉是他灵光一闪时想到的，他以为能凭借这个突发奇想赢得比赛，却没料到成了败笔。

方才在台上，评审们只看到鱼莜拿着柄勺搅动熬制果酱，全然没注意到她竟然还了饼。

这菜本的味是偏甜的，鱼莜很好奇，他要怎么现苦味。

而且看样，这几块饼才是正主，果酱只是蘸料而已。

听她将这菜自封鱼氏茶饼, 这些见过大风大浪的评委们不由得被逗笑了。

沉默了十秒钟后，一位年的评审才开：“在腌制鸭时加可可粉的创意不错，可可粉中所的苦味也符合我们本场的主题……”

相比较羊方藏鱼的赞不绝，评委们对这菜的反应就平平了。

第47章 正赛（二）   江后浪推前浪。……

刘师傅的菜品制作失败，他自觉已经赢了九成。

五位评审刚刚吃过羊方藏鱼和胭脂鸭脯这两大菜, 此时吃到这茶饼，只觉得中的腥腻全都被这清的茶香一扫而光，整个人都焕然一新, 仿若在这寒冷的冬末之时，第一次受到了来自初的气息。

胭脂鸭脯要先腌制、后开，再要放烤箱中烤，烤的时候还需在锡纸上铺满荔枝壳、荔枝、荔枝树枝、柠檬，撒上覆盖住果壳果的白糖，这样烤制的胭脂鸭脯会带有荔枝的香味，且泽漂亮。

反正是她制作发明的菜，叫什么还不是她说了算。

果然是秘密武，她都没有想到还能用可可粉来表现苦味。可可粉没有咖啡粉那么苦涩抢戏，稍微带些甜味，更适合用于烹饪。

一位评审品完菜，放筷，赞：“鱼羊相加即为‘鲜’字，这菜的特也是鲜味香，这位选手想必是没少这菜，外边的羊酥烂，里的鱼，手法娴熟，味正宗，无论是羊还是鱼，味都展现得淋漓尽致……”

接着，评委话锋一转，“但是在菜品味上，就有些差人意了……这位选手应该是第一次尝试这么，可可粉在腌制的时候加，虽然能更味，但经过多工序后，可可粉的苦味已经有些变质，变得有些发酸，若是在最后烤完刷酱的时候再加可可粉，效果应当能好些。”

“这里面的馅料是……？”

另一位评审接着接话茬：“而且这位选手在鱼骨汤里放了何首乌，沙参，枸杞等中药材，药膳淡淡的清苦味，也映照了主题，不仅味鲜，还营养健康。”

徐海师傅看着此时发生的一切，更是暗自松了气。现在看来，这有希望跟他争夺晋级机会的，只剩那位年轻的小女孩了。

鱼莜这才想起，她似乎还没给这临时起意的菜品取个名字……

瓷白的方盘里摞着几块草绿的小圆饼，饼面上撒着些许白芝麻，旁边三角小蘸蝶里装着浅浅一层橙黄，如同果冻般晶莹的稠果酱。

然而，茶饼一后，来自绿茶的清气息, 以及一仿若雨后青草的特殊香气, 让他们彻底颠覆了对这茶饼的认知。

原来是茶饼……

最后，还要刷上一层糖桂、红曲粉、荔枝调成的，整个步骤也很复杂。

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评审们了然，各自拿起筷夹上一块，轻蘸了酱，送中。

评完徐海师傅的羊方藏鱼，一是刘师傅的胭脂鸭脯。

在听到评委说“但是”时，刘师傅就知自己要完。

终于到鱼莜评，摄像机转到她面前的同时，她的菜品也被工作人员摆上评委的桌案。

乌溜溜的大睛一转，急中生智：“这菜叫鱼氏茶饼什锦果酱。”

没有人能抗拒绿茶的清香, 蘸酱新鲜又果味十足, 两者搭在一起, 如同咖啡和炼的搭, 淡淡的苦涩之后，是绵又余味无穷的回甘。

五位评审对这菜的反响都不错，徐海师傅本来还有些张，听完评后，整个人都放松来，止不住地朝评委鞠躬以表示谢意。

鱼莜听后微微惊讶，原来，那些棕黑的粉末竟是可可粉。

胭脂鸭脯的泽本该如同胭脂一样是亮红的，但刘师傅的这份，泽稍重，应该是那棕黑粉末的缘故。

一位评审察

在他看来，相较于没啥特又年纪轻轻的鱼莜，明显是耍着大士革-刀的刘师傅，更有威胁力。