第19节(2/3)

这也是为什么自创办了厨艺大赛以来，前十的名额大多被炒区学员包揽的一大原因。

一分不多，一分不少，刚刚好。

袁园摸着说：“这是半路杀来的黑啊，我怎么对这人没啥印象，熊三儿你认识他吗？”

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“听说是冷菜间新招来的帮厨，好像叫孟乾，我也没跟他打过。”熊三儿回。

金黄的玉米烙上撒着一波浪纹的白沙拉酱，鳗鱼塔的端那抹翠意，用得也并不是中餐惯用的葱和香菜，而是只在西餐里现的欧芹。

然而这盘菜给他的觉，就像是一个好好的穿旗袍的古典东方人，被人行扒掉了衣服，换上了有着丝泡泡袖的洋

光看他二人端菜的姿势，就知是两风格截然不同的菜。

黄焖鳗是传统特苏菜之一, 大锅焖制过后再小锅分烧, 烧来的鳗鱼, 味咸中带甜。一般，这菜的摆盘是将鳗鱼块一字码开，或者盛在砂锅中, 跟现在火遍全国的黄焖也算一个吃法。

鳗鱼的味尚可，还能辨认是黄焖鳗的味，如果没有那层沙拉酱，玉米烙和酱的搭也堪称巧妙。

鱼莜微微睁大了睛，一声惊叹地“哇”虽没说，但早已表现在了脸上。

在鱼莜惊异的目光, 周奇不自觉地把扬得更了。

计时结束, 周奇也刚好把锅中的菜倒已装好的盘中。

可见，周奇作为沁园革新派的成员之一，将何心那中西结合的法，会贯通得很彻底。

鳗鱼被烧成了红烧般的油亮泽, 厚的酱从宝塔的端缓缓了来。

鳗鱼宝塔的最底层铺着六张三角形的玉米烙, 尖角对外摆放，从俯视的角度看, 就像一座味的塔建在了画着六芒星的法阵里。

比赛若规定一个小时，她也能完成。但既然知是两小时，她便两小时的安排来。

评审们率先品尝了周奇的这菜，孙宝田赞赏地：“酱烧得不错, 质很, 摆盘也很新颖。”

不锈钢的餐盖揭开, 一堪称是工艺品的菜肴呈现在众人面前。

台上那位凉菜间的学员肤黝黑，看起来老实的，是那让人过目即忘的类型。

熊三儿有坐不住地抓抓脑袋：“这俩人怎么都这么墨迹呢……”

中华菜谱中，菜占了五分之四，因此每到第二，其他门的学员都格外吃亏。尤其是凉菜，多是宴席开胃前的小菜，没有温度加成，能让人一吃就记住的凉菜并不多。

听完孙宝田对其自家弟的褒奖, 钱昆对着这被改得面目全非的黄焖鳗, 一时间也不知该说什么好。

这还是她印象中的黄焖鳗吗？这摆盘还真是酷炫……

这比赛好比考试，有的人写完卷早早离开了考场，而天谨慎的人就算提前写完了考卷，也会一遍遍地检查错误，鱼莜就是这类人。

而面前这，如果不是尝了味，他还真认不这是黄焖鳗。

早卷能加分吗？并不能。

这两组评完，距离两个小时的结束还有五分钟，而场上也就剩鱼莜和周奇这一组了。

第28章 切磋（五）   黄焖鳗vs三鲜虾仁烧卖。……

“这叫沉得住气。”袁园貌似很懂地说。

人的菜，这是很了不起的事了。

鱼莜没有把菜品装盘，双手着隔手，直接拎着蒸笼送到了评审面前。周奇则是用耸的西式餐盖罩着菜品, 端着好似分量很重, 每走一步都格外小心。

周奇见鱼莜不慌不忙地站在冒着白气的蒸锅前，双手环，像是定了一样，转而低看着自己锅里还在咕咕冒炮的菜，反而莫名生几分急躁。

鱼莜似乎早算好了时间，待比赛时间一到，评审喊“停”的同时，她伸手把蒸笼从火上取了来。

鳗鱼被切成了一块块宽度两厘米厚的圆片，一片叠一片, 逐渐往上累加, 如同搭积木似的堆成了一座宝塔。