第259节(3/3)

用手将调料与狗轻轻抓匀，腌制又有十几分钟的时间。

陈天解释说这么的目的是为了去除狗的土腥味，同时也使狗有个底味。

“接来，就是咱们老陈家酱狗的诀窍了。”陈天冲众人嘿嘿一笑，熟练的起了一张锅，向锅放50克用油，烧至八成时放葱段60克、姜20克、蒜20克炝锅，然后放鲜汤3000克烧沸。

这小日本的料理本没有葱姜蒜这等玩意儿，陈天是让九筒在几个小汉的专门伙房里面找到的这些作料。

到这个地方，陈天的目光变得严谨起来，因为这面的步骤很重要，几乎是这工序的灵魂所在，理好了接来的工序，差不多就算完成大半了。

陈天随手从怀中掏了一个用白的布包裹着的调味包，在众人面前扬了扬：“你们可知这调味包里面的秘籍？哈哈，咱们老陈家能这调味包，可真算得上是神乎其技了。”

杨开觉得，这陈家摸金校尉的老祖宗是不是厨，后来因为厨不去了才去盗墓的。

见杨开没有讲话，陈天乐呵呵的对他讲解了起来：“椒10克、大料10、丁香3克、小茴香5克、香叶5克、藿香草6克、桂8克、蔻3克、白果5克、陈3克、罗汉果1个、良姜6克、甘草5克、砂仁2克、白芷2克，哈哈，当初我背这调味包料的时候，差没把脑袋给累坏，我琢磨着我那老祖宗怎么这么研究？他肯定是一个吃货。”

杨开心想不仅你老祖宗是个吃货，你小甚至比你老祖宗还能吃。

第三八四章 龙之崛起（31）

“好了，接来也只是很重要的手续，这火候可不好掌控。生鲜老，也就是酱油100克，白酒酒30克，朝鲜族辣酱二两。对了，这辣酱必须用朝鲜族的，因为那是专门研究泡菜制酱的，他们研制来的酱，是咱们这些厨房好者怎么研究也没办法研究透彻的东西。最后还要放冰糖50克，用中火熬煮30分钟制成酱汤。”

“这个时候，就是开始酱狗了。放腌好的狗块用旺火烧开后打去浮沫转成小火酱制两个小时左右将狗，然后在表层捞抹上一层香油。好了，你们谁过来尝尝？”

陈天夹起了一块酱狗，在鼻前划过，闻着那香气，整个人都沉浸其中，闭上睛享受着。

“来，尝尝！”九筒迫不及待的讲到，同时将嘴凑上去，张开。

陈天乐呵呵的将酱狗九筒的中。

他闭着睛，一脸享受的开始吃起来。

足足有个一分钟的时间，九筒才终于睁开了睛，而睛中则是闪烁着一让人到惊诧的神来：“此只应天上有，人间哪有几回闻。”

“少废话，快说说，这究竟怎么样？评价一。”陈天促着手术刀。

“香辣郁，五香味，咸鲜适，质地酥。比我以前吃的什么潘家湖狗，沂蒙特产潘家湖狗等，都太多倍了，不，不，这两者本就没有可比。”

九筒兴奋的讲到，同时伸手准备再拿一块，准备尝尝。

“收回你的手。”陈天嘿嘿笑着打走了九筒的手：“现在可不是开餐的时候，喏，得等人到齐了才成。”