大厨在年代文里当保姆 第111节(2/2)

黎安安闻着这熟悉的酱香味儿，差没激动哭了。

中午的时候，黎安安开始给自己辣炒米粉，其实也就是边疆炒米粉。

袁小四早就被呛得开始咳嗽了，赶把前后左右的窗都打开，通通风。

“不是辣炒米粉吗？粉儿呢？”

酱料炒完，开始炒米粉。

馋得直，睛亮亮地盯着手里的炒米粉，像见了鱼的猫。

小石已经在他的屋里安稳地睡着了，门一关，隔绝了大分的味，兀自睡得香甜。

黎安安从冰箱里拿加了的冰镇的，放到一边，“在底呢，米粉比较少，其它的菜比较多。”

番茄酱、黄豆酱、辣椒酱、豆酱、糖、生、辣椒面等，放在锅里一起炒，中间要不停地用勺搅拌，防止糊底。

被念叨的小石兀自玩儿自己的，哪他小叔在说啥。

陈大娘好奇地厨房看了一，满目的辣椒红。

黎安安大手一挥，“大娘，你不知，这东西就得多放辣椒，要不没有灵魂。”

一个冷知识，辣炒米粉里什么最好吃？

芹菜？一大把一大把地放。

红通通的酱料包裹住每一米粉，大块大块的覆在其上，不规则的馕片上也挂满了酱，旁边还有很多很多绿的芹菜段儿装。

这回雪梅不远万里给她带回来了馕，那必须来个豪华版辣炒米粉了！

料一一准备好——

等锅里冒那大的气泡的时候，就是好了。

答案是：馕、芹菜、、……

接着往锅里加适量清，和泡好的米粉，稍稍翻炒几之后煮三两分钟，让米粉和芹菜味儿。

撕好的桃仁用锅小炒一，再碾碎，就可以给小石吃了。

所以掌勺的人说了算。

“好嘞。”

袁小四：“还是人家这个桃好剥，都不用锤，直接用手就能掰开。咱这边的桃跟人家一比，太厚了，桃仁儿也不好抠。”

“凑合呗，有就不错了。”而且虽然黎安安也觉得纸桃好剥，但是单论味的话她还是更喜传统桃，香气更郁。

果香满满，特好吃。

但是没有米粉也不行。

芹菜不能煮太时间，三两分钟就足够了，煮过了就变得趴趴的了，失去了那脆生儿的。

先把炒熟，接着放致死量的酱料，再炒一会儿，把炒得味了之后再放芹菜。

这时候，方圆一百米已经都是辣椒的味了。

拿过袁小四辛辛苦苦剥好的桃仁，放在里泡一会儿之后，把泡了，就可以一把外面那层撕掉，里面白生生的桃仁。

袁小四哼哧哼哧剥完外面那层壳又开始一撕里面这层黄。

最后，把掰好的馕放去，用勺翻几，让每块馕都接到酱，就可以锅了。

掰成适量大小的馕，斜切成薄厚一致的生生的芹菜，还有切成片腌制好的，最后就是超级超级多份量的炒米粉酱料。

“我是不知啥灵不灵魂的，反正你悠着儿啊。”

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反正不是米粉。

撒在粥里，或者是发糕，都不错。

外面这层黄的吃起来苦苦的，给小石辅的时候必须得把它去掉，不然人家就敢一都不给你吃。

那边的袁小四端着自己那碗，左看右看也没看到米粉。

嘴里念念叨叨地，“看着没，大了你可得孝顺我。我这还没吃几呢，光伺候你了。”

她想这儿可想了很久了。

“要不你少放辣椒吧，这吃了之后胃能受得了吗？”

一小盆是黎安安的，一大碗是袁小四的。

就单看这个样，就不可能不好吃！

炒米粉酱比较难，所以黎安安一次了很多，到时候装在密封的容里，放在冰箱冷藏层，一两个月都不会坏。

黎安安搓手手——嘿嘿嘿嘿嘿，炒米粉，我来啦！

黎安安私认为这些东西都比米粉好吃。