第64章(2/2)

陆嫣瞪向银：“你息了？你都敢勾引小母狗了？你给我说清你俩什么关系？”

鲜黄豆用泡开，锅中倒油，直接把黄豆倒凉油中，开中火炸，随着油温慢慢升，黄豆里的分慢慢析，炸大约一刻钟，黄豆变得焦黄酥脆，盛来晾凉。彻底凉透以后酥黄豆就好了。生米也是用同样的方法油炸。

和红糖。但红糖姜实在没什么意思，陆嫣决定红糖姜撞。

临走的时候陆嫣警告银：“我不你俩什么关系，你给我老实。”

陆晟噗的一声笑了来。一夜对象，虽然他没听说过这个词，但大概能理解是什么意思。

陆嫣和陆晟先去了莺娘那，陆晟知她每天要先去喂了狗和猫，还要再看看她的菜。这天两人一门，就发现院里多了一只狗。

红糖姜撞丝香甜，完全吃不姜的辛辣味，但同时混合着红糖和姜，吃肚立刻就了起来。陆嫣吃着甜品，很快就开心起来。

陆嫣抓住银的前爪继续问：“到底什么关系嗯？你老婆？女朋友？小迷妹？还是一夜对象？”

先来制作酱。锅中烧油，放红油豆，炒红油，加姜蒜末，炒香，再放猪末炒开，加盐糖酱油调味，有甜面酱也可以放一甜面酱。翻炒均匀之后熬煮至油慢慢析，瘦变得焦香，酱就好了。

这其中有几个关键地方需要注意，第一是老姜中的生姜白酶量，而新姜量，不如老姜有效成分多，所以要用老姜榨取姜。第二是我们需要加来加速反应过程，但如果温度太，白酶就失活了。适宜的温度在75度左右，我们没有温度计要怎么保持这个温度呢？两个办法，一是加时冒气但不沸腾就停止，二是沸腾后晾个三五分钟让温度降来，看你更喜哪方法。

酸辣粉的粉一般是用红薯粉或者土豆粉，这其实不难，之前摆席粉条陆嫣就的红薯粉。现成的模，刷油，倒大概半厘米厚的红薯淀粉，上锅蒸。等到凝固，再倒一层红薯淀粉，再上锅蒸，就这样重复倒满整个模，彻底蒸熟。把蒸熟的粉块脱模倒来，再切成条，红薯粉就好了。

银听不懂陆嫣说什么，还以为陆嫣在跟它玩，傻乎乎地两只前爪扒在陆嫣上。

陆嫣的经期终于过去了，这几天没什么胃加清淡饮的日终于过去了，陆嫣想整两重味的，比如说酸辣粉。

生姜去切成细丝，放在纱布里挤姜，把姜放到碗中。在锅中加，加两勺红糖。加沸腾后取来，晾三分钟，摸摸锅沿还手，把从倒装着姜的碗里，不要动碗，在碗上盖一个盖，五分钟后把盖拿开，这时微微褐的已经凝固了，可以很容易地把勺放在上面不沉去。

银本不理那黄狗，专注扒拉陆嫣陆晟。

红糖姜撞

酸辣粉这东西，说简单也简单，说难也难。但陆嫣想吃版，那法就简单不了。

姜撞是个很神奇的东西，不加任何胶与淀粉也可以凝固。它的原理就是白质的解。中有白质，而生姜中有生姜白酶，二者合，就会凝固起来。

“什么况？”陆嫣歪看银：“这是你小弟？”

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这天陆晟散了学，陆嫣在陆记呆不住了，想回家躺着去，就代了分冬至两声，让她们没人就关门，自己和陆晟先回去了。

陆晟走到跟前，抬起黄狗一条后：“哦豁，不是小弟，是只小母狗。”

问是问不什么来的，大冷天的狗既然来了是不可能赶走的，就一起喂了。

现在天越来越冷了，黑的也越来越早了。陆嫣自从不开夜宵摊之后就不带银了，莺娘去庄住了，陆嫣直接让银去莺娘那住着看门了。

第94章 酸辣粉

陆晟回看了一，黄狗正殷勤地围着银转，在银上闻来闻去，银好脾气地趴着不动，也不理她，就让她围着自己转。

陆晟心里竟然有些发酸。连狗都成双成对的了！

酸辣粉首先要熬制汤，但陆嫣这有现成的猪骨汤，所以这一步可以省略。

银依然十分，飞扑过来围着两人打转，等到银冷静来，两人才发现院里还有一只黄狗。这只黄狗型不算大也不算小，见两人看过来也没动，意思意思摇了摇尾。