第159节(2/2)

这个时间自然是他们买盐卤那天，豆腐坊那个工人告诉他们的。

这个盛来放凉，最后要用凉白开。

孙慧慧看向院里还在晒的白菜，“呗。”

第三锅的是用来白菜的。

之后继续烧。

至于盐卤的分量，对方自然也告诉了。

也是四五秒就可以。

接着就是缸了。

孙慧慧睛亮亮的，“你还会糕？”

。

唐磊看了手表，“时间差不多了，咱们卤吧。”

就这样将晒过的白菜全窜一遍。

就是用茶缸，半。

在豆腐的时候要慢慢倒盐卤，同时用工搅拌豆浆，让盐卤和豆浆充分合。

生火烧豆浆。

将收拾好的白菜放中，几秒后再将白菜倒过来。

“这个怎么判断？”孙慧慧好奇。

掏白菜放一个无油盆里。

回到家，都没歇着，直接了起来。

唐磊想起他在鸽市打听的事，就讲给慧慧听，“原来在京城郊区有厂，还可以订鲜。我觉得咱们可以找找人，然后买份大量的（鲜），有了咱们能的就多了，糕、面包、糕、饼、姜撞、双…”

孙慧慧咬了一，“你吃吧，煮豆浆的时候也有这个，我给吃了。”

呲溜呲溜的吃掉。

唐磊拿起一白菜帮，“其实简单的，如果腌透了，这个白菜帮卷起来不会折断。”

豆腐坊也是这样的大铁锅，所以人家给的量很是合适。

积酸菜要先烧，就用山泉，烧两大锅。

就这样一层层的码放，很快到了缸位置。

很快豆浆开了，小火，让它二次烧开再停火。

唐磊说，“那我吃了。这可是华。”

唐磊将白菜帮放回盐，“也快了。咱们现在可以积酸菜。”

这时候豆浆上面有层豆。

不用，响边就行。

两人商量好，个周日的“工作重心”就是。

唐磊去看了盐浸泡的白菜，还没腌透。

慧慧都过滤过了。

得保证缸里无油，否则白菜容易烂。

很快豆浆就成了颗粒状。

或者直接吃也很味。

他还能说更多。

豆浆要九十度左右放盐卤，所以还得等一会。

将白菜一个个的码放缸里，一层撒一层的粒盐。

这时候就不要搅拌了，静置二十分钟。

“慧慧，我们分着吃吧。”唐磊夹起让慧慧先吃。

赶着豆腐呢。

揭来，晒可以菜。

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孙慧慧，又学了一招。

唐磊笑着，“其实糕一不难。”

还要用力压一压，这样空气少，仍然是减少腐烂。

嘴里全是豆类的味。

孙慧慧语气重重，“买！一定要买。”