第588章(2/2)

接来就是调制腌料了，糯米粉加清搅拌，再放适量的辣椒粉，加适量白糖，然后是切半个苹果丝，小半个梨丝，以及适量的蒜末、姜末跟味混合在一起搅拌而成。

“好嘞，俺知啦。”

最后一步，就是把调好的酱料均匀的涂抹在每一片白菜叶上，保证切开的每一块白菜都能引酱料的味。

甚至况严重的家，还会被我们拉黑名单，以后村里所有的收购活动，都不会再收购上了黑名单的家！所以，这信用问题很重要，大家一定要多注意，多珍惜自家的信用度。”

所以，今早大家一来基本就可以直接上手制了。

也就前期需要她多费心思，多念叨几次，如此乡亲们就能记了。

首先需要把白菜对半再对半，切成四块状，再控一控白菜里边的分，接着放盆中，撒薄薄的盐，特别白菜的位上底味腌制一会。

不是夏柠想如此絮叨，而是有些叮嘱与要求不提前给大家说清楚，或是着重调一遍的话，难免有些人家会犯糊涂！

“好了，封盖起来的辣白菜放在凉的地方静置七八天，就可以开封取来吃了，这辣白菜的法已经教给大家了，剩的就靠大家自己回家慢慢了。

我必须调一，一定要注意环境卫生，毕竟是吃嘴里的东西，不净的对人的十分有害，所以大家在制的过程中，一定要多清洗，保持所用的件都是净卫生的。

自制辣白菜，也可以称之为懒人版辣白菜，在昨天傍晚的时候，她就让人通知了家家，今日教学之前就要把白菜洗净，晾晒掉分。

女人们一边照夏柠的指令作，一边空闲来的时候就与左右两边的人闲聊着，因此哪怕制过程中有空隙时间，大家也不觉得等着无聊。

大家也没有卫生安全方面的意识，基本上都是随意糊一就过去了。

见现场所有人都已经封上了盖，夏柠不由再次调了一番。

然后，把涂抹好的白菜依次整齐的放容中，可以是大缸，也可以坛、陶盆，只要保证容净，有盖可以密封就行了。

毕竟基地接收的大多都是贫苦的乡人家，也不是她有意想看低农民群众，而是他们在日常的生活中，确实不怎么注重卫生环境。

还是那句话，我们在收购辣白菜的时候会当场检查的，一旦发现辣白菜颜不对，或是有什么不净的地方，我们一律不会买！

只有她把事说清楚，乃至说得严重，这样才会引起大家的重视，她相信时间了，这样的习惯自然而然就会养成了。

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