第318章(2/2)

第157章 上汤焗冰龙

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今天就吃这两只冰龙了！先前穿过苔原时西琳的谱和那些放牧族基本一样，因为在苔原上只有像酪这样量的才能维持人正常活动的温。现在虽然到了更冷的地方，但于某不可明说的目的，“谱”还是可以有所变动。

“不来吃饭了？”

于是默默把两只龙虾中的一只收起来。其实她本来是想让海德里希来帮个忙的，但鉴于这家伙连饭都吃不了，还是不让他先变成人形了。

“不了，我再缓缓。”龙的龙首一起微眯着，脖颈修而耸，在复苏的余温中微微舒展着。它复苏的声音让西琳联想到鲸，明明没有什么，但所发之声就是让人到震撼。

都是从北国所名的港运来的。虽说东苔原寒冷，但北国西靠海的港却特别多，在靠近极北圈一带还盛产诸如冰龙、贝壳蟹等大海洋生。良的海鲜价格虽不便宜，但凭借厨师的本能，西琳还是疾手快地从一堆冰龙里挑到了最良质的两只。北国港运来的海鲜远比从王都买到的价格要低，这两只冰龙总共费1700卢卡，折合大概一金币，换作在王国买，这只能买到其中一只。

尽王都餐厅的龙虾理多为刺，但西琳袭承大厨的味，最用鲜汤去对白生生的龙虾煨上一煨。这一上，她们二人的味倒是与常吃海味的北国港人相同。

两只半的大龙虾从冰块里捞来，虾、浑冰白，只侧和钳螯两侧密集着属于虾蟹类的斑。西琳抬问一问海德里希：

所谓“冰龙”，是指极北圈一带附冰力而生的大龙虾。寒凉，短时间不易熟，需要大火、时间地慢煨。极北圈一带对它的法通常是清汤来焗，不任何其他味材，这样才能衬冰龙最鲜的风味。

西琳先前没接过北国的冰龙，这龙虾跟阿法利亚餐厅中最常用的那不同，型稍微大一，螯上的尖锐冰刺也极难理，但这不代表她就对北国虾束手无策了——作为一个优秀的龙虾厨师，应当在任何时刻都能对龙虾该如何理有着正确的认知。这是她在用手摸上龙虾壳后的第一课。比起用什么辅味来衬托龙虾风味、用什么材料来吊龙虾的汤，准无误地取龙虾整，才是一个厨师最该的事。

西琳还在王都餐厅中时对这大龙虾有丰富的经验，她的龙虾手艺不是妈妈亲自教的，而是由特别钟她的城区正餐厅大厨亲自来手把手授予的。银发束得颇为优雅、厨师帽的大厨最用西蘑和香芹熬来鲜的鲜汤，再用这鲜汤去煨已去好壳的龙虾。香芹去腥，而西蘑更增添风味。这两材都和正常的蘑菇与芹菜不一样，是专用来理各鲜味材的特殊品。要是有特殊味，还能在煨好的龙虾上浇上些焗好的黄澄酪。