东厂小饭堂（美食） 第50节(2/2)

一戳即烂，说明火候刚刚好！

公公：“看这成，应该烤得八九不离十了！”

宋云凝便拿起一筷，戳了戳里面的。

宋云凝问：“炉了么？”

什么？”

宗良吐了吐，连忙退到了一旁。

她先将馍胚表面刷了层油，放到铁板之上，两面煎得略黄之后，便了烤炉里。

东厂小饭堂（） 第50节  -

另一人：“早膳的吃都不用银，既然有了现成的，谁还会银去买呢？”

说罢，宋云凝便拿起了一个烤好的馍饼，用手将馍饼立起来，光亮的菜刀顺着馍饼中间，拉锯一般劈开。

这馍饼有些手，宋云凝便将馍饼放到了净的砧板上。

宗良沉溺在这滋味里，不能自，贪婪地了好几，促着宋云凝：“师父！好了吗？”

宋云凝笑了笑，：“夹上才知好不好。”

五顷刻间便成了碎，里渗不少汤，而“笃笃笃”的剁声，也引得不少大厨，都抛来了好奇的目光。

若用现代的电烤炉，宋云凝还算熟悉，但这儿只有传统的炉，宋云凝小心翼翼地把馍胚放去，时不时盯着里面的动静。

众人连忙围了过来。

仔细看去，每一个馍胚之上，都有年一般的圈纹。

等待的时间不，但众人却觉得又期待，又焦急。

酱的五，渗到了白的馍饼里，一便将馍饼里的白面染成了诱人的酱红，馍饼被得鼓鼓，仿佛一挤，就要爆来了。

在吃这件事上，不迈第一步试试，永远不知客会是什么样的反应。

圆形的竹筷，对着油亮的五，轻轻一戳，五仿佛抖动了一，随即多了个小坑。

宋云凝一手执筷，一手执勺，盛了几大块五，放到餐盘之中。

宋云凝便端起一盘馍胚，走了过去。

馍饼烤过之后，不但膨胀了不少，表层还呈现了一圈圈的金黄纹路。

然后，宋云凝熟练地扭一个面剂，放到案板上，轻轻一压，一个夹馍面胚，便好了，方才绕圈的面丝，都成了饼胚上的纹。

众人的议论说不绝于耳，但宋云凝却丝毫没有受影响。

宋云凝连忙将炖端离了火，宗良疾手快地拿来了一个餐盘。

公公看她完这几步，也明白过来，便照她的方法，也了几个面剂。

馍饼被劈开之后，宋云凝便舀起一勺炖好的五，一了去。

好的馍胚，比手掌略大，整整齐齐地码放在案板之上。

有人小声：“你们听说了没？罗公公居然让宋小，在早膳旁边开小灶了！”

公公见宋云凝将剁得很烂，问：“这是直接放到馍饼里吗？”

宋云凝颔首，答：“若讲究些，应该用刚刚炉的馍饼，上放凉的五，但，咱们先试试味再说。”

不到半香的功夫，宋云凝便用铁叉，小心翼翼地将馍饼取了来。

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宗良咧嘴一笑：“你请我吃宵夜还差不多！”

“哪又如何说得也是啊！罗公公这是想银想疯了……估计这宋小就算再厉害，到时候也无人问津……”

说罢，宋云凝纤细的手指，轻轻握住这团面，温柔地一拧，上面的划痕，便成了千层圈，布满了“白面萝卜”的表层，一条条相互包裹、缠绕，细密均匀。

宗良的已经了好几，地盯着夹馍。

夏知恩皱眉：“你就知吃！”

夏知恩见他如此认真，笑：“等你记完，别忘了借我誊抄一份！”

宋云凝：“今日的这夹馍，特便是外表有千层丝，这划开的面，烤好之后，便会成为最味的所在。”

宗良俯，盯着炖好的五看了一会儿，宋云凝笑：“别看了，我先切开再说。”

馍饼被劈开的过程中，外面的脆丝，便随着宋云凝的动作，“咔咔”地落在砧板上，看得宗良好一阵心疼，恨不能捡两嘴里。

宗良忍不住掏随的小本，将夹馍的步骤记了来。

说罢，她便拿起净，握住炖的锅盖，轻轻一揭。

宋云凝不怕失败，只怕没有机会尝试。

宗良忍不住“哇”了一声：“变得这么大了！”

宋云凝拿起一把净的小刀，切一块炖好的五，放到了砧板之上。

的卤香味儿，迎面扑来，蒸气都透着一鲜。

宗良连忙奔过去看了看，：“了了！”

五懒洋洋地倒在砧板上，宋云凝拿起菜刀，快速剁碎。