如意宴 第141节(3/3)

并非只有他自以为的未来夫人沈怜雪，还包括沈如意这个裴家的宝贝疙瘩。

沈怜雪忙店铺里的菜品和新品，对于每日营收就没那么在意，都是沈如意在同苏掌柜账。

别看小丫过了年才八岁，却当真是个小人，九章算术才学两个月，就已经瓜烂熟，除了不会打算盘，写字歪七扭八，简直能替苏掌柜的差事了。

苏掌柜因此很是忐忑，每日上差更积极了，只要店铺里忙不过来，他连童小二的差事都能抢了。

沈如意掰着指，对母亲小声说：“几日刚开张，咱们以为那会儿生意最好，因为过来兑礼券的客人很多，如今礼券已经兑了七七八八，三之有二，剩的礼券大约不是丢了就是想攒一攒再来。”

沈怜雪，认真听着女儿的话。

沈如意就继续：“所以几日大约营生在十六贯左右，剩的桃酥、小等其他营生，大抵可以把一整日的人力工钱和耗损之费都包住。”

他们家因为只有一个烤炉，因此在卖烧鹅和烤鸭时就不太得空桃酥，孙小吉都是等熏鱼那日桃酥，因他还要忙面从，大约就只能五六十斤，其实没多少赚。

但一个肆不能光那几吃，汴京百姓繁多，各地来的都有，味繁杂。

这样的况，铺里的品类越多，越能引客，也越能碑。

很多时候，不能光看利来定。

就比如卤，素碗和桃酥这般，卖的便宜，利不，却能让许多贩夫走卒也买得起，吃得开心，这就很好。

铺里确实很忙，比之其他肆的生意都要好得多，因此沈怜雪也很大方，两个扫洗婆，两个娘和童小二都是每日三百文的工钱。

白柔儿算是副厨，也是沈怜雪的徒弟，她跟李丽颜、孙小吉、苏掌柜的工钱一般，都是每日五百。

这在整个汴京，都是相当的。

这并不包括每季的分红以及每日的三餐费用。

可以说，在肆里能去，就能赚到丰厚的报酬，但相应的，累却也是真累。

从天黑到傍晚时分，铺里一刻都不停歇，一个人大约要两人工，才能支应络绎不绝的客人。

也就是说，每一日的人力酬金大约在三贯，房租四百文，其余耗费若二百文算，再加商税一日大约是四贯半。

算上桃酥等小吃，在每日纯卖十七八贯时，一日大约可赚十三至十四贯，一月差不多有四十贯。

若是照着这一间商铺努力的话，大约四年之后，便能买这么一间铺。