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炸制油温：130℃

腌制调料里面的容非常丰富, 除了常见的几酱油、料酒、生、蜂、黑胡椒、咖喱粉、辣椒粉、蒜粉, 还添加了桂、八角，白芷、红豆蔻、千里香、蔻、几滴酸。

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整条五比较厚 ，所以需要多炸一段时间，这个五一锅就发滋滋声音，随着温能观察到表面的开始收 ，而且也变得有些有些回缩。

五的特就是吃起来非常的香，如果制作不好就会非常的腻，但是由于选择的材很好，这个质本就很鲜，任何法都会非常好吃, 都不会到腻。

起锅烧油把的方向先放在锅里炸焦。

不过脆五的脆是关键，想要五好吃，那需要十分完的脆才行，苏灵把五了分，涂满了味特别香的腌制调料。

苏灵满脑想的都是怎么把火候发挥到极致，虽然每天都在重复炸串，但是觉厨艺无止境，永远没有尽，永远都能再好，上永远都能觉再完一些。

正是因为五的脂肪量比较，经过温以后，脂肪就开始化，所以整个层都开始缩小。

所有的调料混合以后, 味非常的香, 香的甚至觉什么都好吃。

五给预制作好。

五的上还要扎一些小孔，这样是为了更方便味。

她选用的是五是储山县的土猪，纯天然绿有机猪, 而且是饲养七年无污染的环境才培育来的级质。

炸制时间：20 分钟

只要把油脂给炸来，里面原本的瘦层才会占据大分，到时候吃起来不但非常味，还会觉非常的脆，咬起来以后层次更好。

她以前想过这个问题，后来才悟答案，不是厨师也好还是客也好，享受的都是制作和吃过的过程，只有过程用心了，结果才会好。

：脆五

苏灵刚刚五锅, 就听到系统提示。

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等级：L.05

如果是炸的很完的五，其实形状是是要比生五整整小一大圈的。

先是把大五山分割成三至五斤左右的条五切割的时候也非常有讲究，每条五的一定要完整, 切来以后能看到这瘦和脂肪的整齐分。

这样的猪也是供货商供应链里面最好的, 也是苏灵在材类里千挑万选选来的，和味都很上乘。

苏灵也是在调料市场千挑万选来这个秘方，而且有的调料和原来的名字有些区别, 尝了又尝才敢使用的。