国宝级工匠[快穿] 第157节(2/2)

沈声默把猪筒骨和架骨洗净后，放大锅里，放了几片生姜和葱结，倒料酒，冷锅，开大火煮。

【无骨凤爪】：……又是我没吃过的，真的很好吃吗？脑补不来什么味，和螺蛳粉一个味吗？

难今天又有打开他们新世界的大门了吗？

沈声默非常小心的用厨房纸把沾的鸭掌一个一个拭过去，力求能收掉最多的分。如果漉漉锅，烈火烹油，那就要炸。

同时一边还要分神注意沈声默了什么。

【无骨凤爪】：……这个用量真的妈见打了。

为了降低一会儿翻车炸厨房的概率，只能现在麻烦了。

【脏脏包】：我，我吃过！超级好吃！非常非常好吃！我愿意称之为地表最！！

“如果没有这么多油，可以使用煎香的方法，可能会差一。”

“等油稍微升温，我们就把鸭掌放去了，这个时候油比较温柔一，不会炸得你哭爹喊娘。”

【纯系】：得x刚老师真传

沈声默拿着鸭掌，趁着油锅不注意，把鸭掌放去。

但希望不要像羊瘪那样，让他们直接试都不敢试！

把洗净的鸭掌冷锅，放姜葱酒去腥，撇去浮沫，煮五分钟左右就捞起来，过一冷，洗净。

再切会直播间，看沈声默饭的兴致就大多了。

“然后迅速的盖上盖。”

有……小期待呢。

开始分。

很快他们就信了脏脏包说的话，因为这个田螺鸭脚煲，确实是以看上去就很好吃的样！

火烧得很足，沈声默拿着一个勺，专心致志的在那儿撇浮沫。

【咕噜咕噜】：那个田螺鸭脚煲，真的那么好吃吗？

【脏脏包】：哇，听不懂，只会吃，但觉好复杂啊！

沈声默脸平静的说这一番话，弹幕听了直接沸腾起来。

【脏脏包】：反正没法形容！真的烈推荐大家有空要试试！太好吃了！！

锅很大，油也很多。

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沈声默回：“是白的，如果不够白，那就说明火力不够大。白意味着把白质都熬溶解了，我这个锅火已经开到最大了。”

图片上能看到一个砂锅擂好一圈鸭掌，旁边围着许多蔬菜，上面浮着一层红的辣椒油。

想想都觉得可怕。

。吃过一次那味让我记了很多年，实在吃不到，所以就打算自己。”

因为要油锅，经常会溅油，心脏不大没法这菜。

沈声默一气，沉着冷静的倒油锅。

灶台旁边还准备了一个很大的盖，等着一会儿用的。

洗净后就可以开始烹饪了，到了最关键的一步。

【脏脏包】：宽油！

还没等弹幕提疑惑，沈声默就先解释了。

炸制鸭掌，是田螺鸭脚煲难度系数最大的地方。

“这些都是刚买的，很新鲜，所以不用焯了。开大火煮，看着撇去浮沫，到后面熬来的汤就是白的。可以用来煮面，也可以用来喝，可以很多事。”

【纯系】：是的，不泡发的鸭掌本不好吃！！的，没得灵魂！！！

但是他们也只听过，没吃过啊！

因为脏脏包的烈安利，观众们也意动起来，纷纷拿起自己的手机，开始网上百度，想要看看这所谓的田螺鸭脚煲到底是什么样的。

她从冰箱里拿来一袋鸭掌。

倒完以后，只见锅底油汪汪的，一看就知油的用量不小。

沈声默赶盖上盖，接着个工作的程序。

凭借他们吃货多年的经验，这绝对难吃不到哪里去！

过了十分钟左右，终于把每个鸭掌的脚丫都净了，但还不够，还是有分。

【dndb】：好吃，真的好吃！而且一也不臭！就是味比较特别，不臭的！！

“田螺鸭脚煲最好是用虎鸭掌去煮，才最好吃，等需要用泡发鸭掌，所以需要提前准备。等洗净后，我们要锅炸制。”

此时有弹幕问沈声默：这样熬来的汤真的是白的吗？为什么她每次熬来都不是白？

田螺鸭脚煲，又是网上大名鼎鼎的“吃臭”！

【loliy】：看到主播一大早去摸田螺，我还以为是要螺蛳粉或者炒田螺呢，没想到是这样，这也太……了吧！

“首先熬一锅汤待用。”

浮沫不多，开之后没有多久，就撇净了。

放温里解冻一会儿，然后用钳把鸭掌的指甲剪掉，给它个甲。