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第63页(2/2)

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狼目也不客气,,“那你今晚守着院,明天我和虎翼去采集,你们仨睡个一上午在起来。”

藤岩摇了摇,“我不累。狼目,你去睡。”

哈密将野猪肚上成条的膘,也就是猪板油一条一条切来,这猪板油很大一张,一板一板的,但不是猪的油率

等大火烧开,将灶里烧的正旺的木,用小火慢慢的熬油,过不久就会看到锅里的慢慢收,油逐渐多起来。

猪油舀完后,将油渣单独装在几个坛里,这油渣可以用来炒菜包饺,也可以直接就吃,味超级香,怎么吃都好吃。

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哈密为了把油渣单独捞来,还了一个漏勺,漏勺的法很简单,就是在成的基础上,再在竹碗里打几个漏油。

趁着空隙,哈密还削了一,将一削成扁平状,用来当木铲用,不然之前炒菜用的铲太短,而陶缸又太,铲翻不了陶缸里面的板油。

整个熬猪油的过程中,需要时不时的搅拌一,避免受不均匀,而且不用盖锅盖。

六只野猪的猪板油,就熬了满满一大缸的猪油,可剩,像排骨猪脚猪这样不能靠油的就不说了,可五这类的,在天还、盐也不太多的,除了熬油,也没有其他什么方法能保存不坏了。

哈密边熬边用木铲压板油丁,然后将一只竹碗绑在一的木上,成一个简易的,将缸里已经咕嘟咕嘟熬来的猪油,用来,放在提前就已经准备好的陶缸里。

用尾尖添把柴的藤岩说

藤岩

就这样边熬油边舀,直到板油丁慢慢变成焦黄积也缩成很小块,没有油份熬时,就可以锅了。

哈密只好将六只野猪的五也全都熬成油,然后将油渣和油分离来,单独保存,然后将排骨和猪脚猪则都成了腊排腊

将猪板油切成火柴盒大小的块,然后放到大陶缸里,这六只野猪的猪板油就装了满满一陶缸,哈密往陶缸里又加了一大瓦盆的清,加是为了使猪板油油率,而且熬来的油泽洁白,看起来好看有

完这些,天边已经了微微亮光,森林里也时不时传来三两声鸟鸣,将这寂静的黑夜彻底打破,哈密对赤果和藤岩,“这样腌上就行了,好困啊,咱们也快去睡一会儿吧。”

腊排的法和腊差不了多少,哈密将猪排放在一个背篓里,然后将盐放在一个竹碗里,分几次抓起,均匀的撒在排骨的正反两面,并用手轻轻搓柔,完后,就直接放在背篓里,然后连背篓带一起放在通风的地方,让它自然腌制。


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